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六大茶类的冲泡时间,喝好茶出汤时间很重要!

2021-10-29 l 浏览统计:263 l 来源:威斯尼斯人下载安装|官网

 

一方草木,一方匠心

原本朴实无华的树叶

在精心制作之后

褪去了青涩,散发迷人香气

成为我们日常品饮的好茶

 

那么如何不辜负一款好茶叶

泡好一杯茶就很关键了

泡茶关键在于出汤

它影响着一杯茶的口感

现在就分享一下

六大茶类的最佳出汤时间

 

【绿茶:12秒内出第一泡茶汤】

绿茶是不发酵茶

保留了鲜叶的营养物质

冲泡时水温不能太高

80℃为宜

冲泡的时间也不能太长

否则会破坏茶叶中的活性物质

 

黄茶:15秒内出第一泡茶汤

 

黄茶是轻发酵茶

与绿茶特性比较接近

冲泡的时候只要

比绿茶的冲泡时间

稍长两三秒钟即可

 

 

【红茶:10秒钟内出第一泡茶汤】

红茶,一般情况下

浸泡时间都不需要太久

前几泡10秒以内就可出汤

如果时间过长

容易造成茶汤苦涩

 

 

红茶可具体分为

大叶红茶和小种红茶

滇红是大叶红茶的代表

祁红是小种红茶的代表

它们的泡法是一样的

 

 

茶水比例1:30,通常五泡

前四泡都是95℃的水温

10秒左右出汤就好

 

 

【白茶:10秒内出第一泡茶汤】

 

 

白茶有新茶和老茶之分

 

新白茶

用盖碗泡,通常出5

310秒出汤

4泡需要100℃的水温

浸泡20秒出汤

5泡需要100℃的水温

浸泡30秒出汤

老白茶

如果是老白茶饼

可以在新白茶的基础上

从第2泡起,每泡适当

延长3-5秒钟出汤

 

【乌龙茶:10秒内出第一泡茶汤】

乌龙茶分

非球型(各种单丛)

和球型(“铁观音”之类)

 

非球形

以武夷岩茶为代表

非球形乌龙茶第一泡,5秒出汤

二至四泡,10秒出汤;

五至七泡,20秒出汤;

八九泡40秒出汤

 

球形

以铁观音为代表的球型乌龙茶

第一泡需要10秒时间来浸润

从第2泡开始,跟非球形一样

 

 

黑茶:20秒内出第一泡茶汤

 

黑茶的原料比较粗老

经过发酵以后,茶叶中的可溶物

浸出速度比较慢

并且黑茶多为紧压茶

经过压制的茶叶

需要一定的时间舒展开来

 

相对于其他茶叶,黑茶更耐泡

120秒出汤

如果是煮黑茶

3次就差不多了

每次煮的时间不超过3分钟

 

 

好了,以上就是六大茶类

冲泡时间的参考

欢迎大家参考

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咱们下周见!